白樺茸含高達215種營養成份 研究人員發現當中的糖蛋白(FIS-1)和水溶性多醣(F1)，能有效維持醣類正常代謝功能

白樺茸被稱為「森林鑽石」，又稱「草本界的王者」，一般生長在白樺樹林，分佈在俄羅斯、北歐、美洲的北部地區、及加拿大等地都有發現。不過，因它只適合生於寒帶且生長緩慢，所以白樺茸並不常見，每年產量很少，更以無污染的北歐極地，所出產的白樺茸質量最好。

白樺茸是寄生於白樺樹上的真菌，一般在北半球北緯40°C – 50°C 的地區能找到。這種真菌的活性極強，靠不斷吸取白樺樹的養分，大約10-15年之後，會把白樺樹的精髓吸收殆盡，令它枯死。據學者考證，在十六、十七世紀初，俄羅斯、波蘭、北歐等地方，白樺茸開始廣泛使用，以協助用於各種疑難雜症，如各種消化器官重症、心臟病等等。

來自俄羅斯和日本的臨床實驗均確認，白樺茸有效提高人體的免疫力，抑制重症細胞的繁殖和轉移，減少其治療帶來的副作用，增強體質能量，加速痊癒的速度。

為什麼北歐的白樺茸質量最好？
白樺茸從大自然野生收集才是最有價值的。而且愈在極北之地、愈艱難苦寒的氣候條件，白樺茸擁有的活性成分越多。所有在北極地圈上方的氣候逆境中 – 拉普蘭 (北歐) 或西伯利亞的野生白樺茸才是最好，不過因為西伯利亞的污染問題嚴重，所以近數十年來歐美國家評定來自北歐的白樺茸才是最優質。

另外，白樺茸必須生長達十數年才可被使用，因為被採的年期越老越長，其提供的癒合性亦越好。